15 najlepszych eksporterów mięsa wołowego i wołowego

Mięso pochodzące od krów jest znane jako wołowina. Dwa rodzaje wołowiny są importowane i eksportowane na całym świecie, świeża wołowina i mrożona wołowina. W tym artykule omówimy, w jaki sposób świeża wołowina jest produkowana, przetwarzana i wysyłana. Obejmie również wykorzystanie świeżej wołowiny i zawrze z krajami, które importują świeżą wołowinę na całym świecie.

Proces eksportowania świeżej wołowiny

Produkcja

Istnieje wiele sposobów hodowli bydła na przyszłą produkcję wołowiny. Istnieją metody hodowli na wolnym wybiegu, organiczne i ranczerskie, które są wykorzystywane do hodowli bydła. Jednak technika, która jest najczęściej stosowana w nowoczesnych hodowlach bydła, nazywana jest intensywną hodowlą zwierząt, która to metoda obejmie. Pierwszym krokiem w tym procesie jest odstawienie od piersi, gdzie cielę wprowadza się do diety dorosłego i wyjmuje mleko matki. Drugi etap to nazywanie tła, w którym bydło spędza czas na pastwisku w ograniczonym obszarze, aby zwiększyć masę bydła i pomóc w zwiększeniu odporności na choroby. Następnie bydło jest przenoszone do ostatniego etapu procesu, do paszy. Feedlot jest zaprojektowany tak, aby mieć znaczną wagę dla bydła tak szybko, jak to możliwe, karmiąc je wysokobiałkową dietą głównie kukurydzy i soi. W tym okresie bydłu wstrzykuje się również hormony wzrostu i antybiotyki, aby zwiększyć masę mięśniową. Gdy bydło osiągnie swoją masę końcową, zostaje wywiezione z magazynów samochodowych ciężarówką, aby udać się do rzeźni, by przetworzyć je na wołowinę.

Przetwarzanie

Przed rozpoczęciem przetwarzania bydło jest badane, aby upewnić się, że nadaje się do spożycia przez ludzi. Jeśli bydło zostanie uznane za pasujące, przechodzi do następnego etapu przetwarzania krów zwanych oszałamianiem. Bydło jest umieszczane w oszałamiającym pudełku i ma wystrzeloną w głowę śrubę, która wywołuje fizyczny szok, który powoduje, że stają się nieprzytomne. W tym nieprzytomnym stanie łatwiej jest poderżnąć krowie gardło. Pozwala również na odpływ krwi z tuszy w sposób, który nie wpływa na mięso tusz. Następnie tusza jest usuwana ze skóry i jest ścięta. Tusza jest otwierana i poddawana procesowi patroszenia, gdzie jej wnętrze jest usuwane. Tusza jest również ponownie kontrolowana w tym procesie, aby upewnić się, że jest bezpieczna. Następnie tuszę przecina się na pół i spryskuje wodą w celu usunięcia krwi i wiórów kostnych. Po tym, tusza jest zawieszana w chłodni na tydzień, aby starzeć wołowinę, a na koniec jest cięta na dowolny końcowy produkt wołowy przeznaczony z pomocą procesora.

Wysyłka 

Świeże produkty wołowe mają ograniczony okres przydatności do spożycia i powinny zostać przetransportowane do miejsca przeznaczenia w ciągu kilku dni od przetworzenia. Świeża wołowina jest najczęściej transportowana ciężarówką i nie powinna być transportowana na duże odległości. Aby zapewnić, że świeża wołowina jest bezpieczna do spożycia podczas transportu, przed transportem należy ją zapakować w pudełka lub skrzynie i sprawdzić, czy opakowanie jest stabilne. W przypadku transportu świeżej wołowiny należy unikać kontaktu z ludźmi. W czasie transportu wołowina powinna być utrzymywana w odpowiedniej temperaturze, aby zapewnić świeżość mięsa.

Zastosowania świeżej wołowiny

Świeżą wołowinę można pokroić na wiele różnych kawałków mięsa, które zna każdy mięsożerca, np. Pieczeń, krótkie żeberko, filet mignon i stek z polędwicy wołowej, by wymienić tylko kilka. Świeża wołowina może być używana do przygotowywania szerokiej gamy dań, takich jak hamburgery, wołowina Wellington, pieczeń, pieczeń, gulasz i wiele innych potraw. Wołowina może być również przygotowywana na różne sposoby, aby nadać jej inny smak i konsystencję, jak pieczenie wołowiny w przeciwieństwie do grillowania na grillu.

Importery świeżej wołowiny

Obserwatorium złożoności gospodarczej (OEC) stwierdza, że ​​Stany Zjednoczone i Włochy są wiodącymi światowymi importerami świeżej wołowiny. Łącznie kraje te importują 11% całkowitej wołowiny na świecie. Pozostałe kraje, które importują ponad pięć procent świeżej wołowiny na świecie to Niemcy (8, 9%), Holandia (7, 6%), Japonia (7, 2%), Francja (6, 5%) i Wielka Brytania (6, 0%). Największymi światowymi importerami świeżej wołowiny w regionach, które nie zostały jeszcze objęte, są Chile (3, 6%) dla Ameryki Południowej, Algieria (0, 73%) dla Afryki i Nowej Zelandii (0, 18%) dla Oceanii.

15 najlepszych eksporterów mięsa wołowego i wołowego

Ranga	Kraj	Wartość świeżego mięsa wołowego wyeksportowanego w 2015 r. (USD)
1	Stany Zjednoczone	2 652 292 000 USD
2	Australia	2 502 741 000 USD
3	Holandia	2 255, 708, 000 USD
4	Irlandia	1 727 886 000 $
5	Niemcy	1 286 861 000 USD
6	Kanada	1.168.150.000 $
7	Polska	1 018 149 000 USD
8	Meksyk	975 883 000 $
9	Francja	950 235 000 $
10	Brazylia	690 721 000 $
11	Belgia	678 446 000 $
12	Hiszpania	518 187 000 $
13	Argentyna	506 829 000 USD
14	Paragwaj	462 570 000 $
15	Zjednoczone Królestwo	448, 850 000 $