The Cuisine of Algeria

The Cuisine of Algeria pokazuje mieszankę wielu kultur, w tym kultury arabskiej, berberyjskiej, tureckiej, hiszpańskiej, rzymskiej i francuskiej. Algierczycy uwielbiają włączać przyprawy do swoich posiłków. Jagnięcina, kurczak, ryby, zboża, warzywa i suszone owoce to popularne składniki kuchni algierskiej. Herbata to ulubiony napój Algierii podawany ze świeżą miętą. Kawa jest również popularnym napojem w Algierii. Niektóre z najpopularniejszych dań w Algierii to kuskus, jwaz, mechoui, dolma i bagita.

kuskus

Kuskus algierski widziany z suszonymi owocami.

Kuskus to jedna z najsłynniejszych potraw w Afryce Północnej. Algierczycy uważają kuskus za danie narodowe. Chociaż pochodzenie potrawy jest niejasne, uważa się, że zostało ono przygotowane przez Berberów. Danie powstaje poprzez walcowanie drobnych ziaren pszenicy semoliny w małe granulki. Granulki suszy się na słońcu. Po wysuszeniu kuskusu przygotowuje się go na parze. Parowiec do żywności lub kuskus służy do parowania granulek w lekki i puszysty posiłek. Kuskus podaje się z pikantnymi gulaszami warzywnymi, takimi jak gulasz z cukinii, gulasz z pieczonego ziemniaka i gulasz z marchwi. Kuskus pasuje również do dań mięsnych, w tym wołowiny, jagnięciny, baraniny i ryb. Kuskus jest bardzo popularny w USA i krajach europejskich. Sklepy z Francji, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii i Brazylii sprzedają kuskus w formie gotowanej na parze.

Jwaz

Jwaz to ulubiony posiłek warzywny w Algierii. Słowo jwaz w algierskim żargonie odnosi się do każdego dania, które gotuje się powoli w garnku. Jest powszechnie przygotowywany w wiejskiej Algierii i składa się z marchwi, ziemniaków, pomidorów i cebuli.

Mechoui

Duży kawałek Mechoui.

Mechoui to jedna z ulubionych potraw algierskich. Danie obejmuje pieczoną owcę lub jagnięcinę. Uważa się, że danie pochodzi z kuchni arabskiej. Baranka przyprawiona jest czosnkiem, papryką, kolendrą, solą i pieprzem od wewnątrz i na zewnątrz. Mięso pozostawia się na noc do marynowania. Jagnięcina jest następnie pieczona powoli na rożnie, a roztopione masło jest nakładane na skórę, aby nadać jej chrupiący smak. Wnętrze nadziewane jest cebulą, czosnkiem, kolendrą i pomidorami do smaku. Mechoui służy jako przystawka. W tradycyjnych domach algierskich gospodarz zdejmuje mięso z kości i wręcza go gościom gołymi rękami. Żadne naczynia nie są używane do jedzenia Mechoui.

Bagita

Bagita to rodzaj chleba w kuchni algierskiej. Chleb jest integralną częścią każdego posiłku w kuchni algierskiej. Bagita jest domowej roboty i znajduje się w większości domów w Algierii. Bagita jest podawana z warzywnymi curry oraz gulaszami mięsnymi. Bagita ma swoje źródło w kuchni francuskiej, gdzie określana jest jako bagietka.

Dolma

Faszerowana dolma z sosem cytrynowym.

Dolma to posiłek z nadziewanych warzyw powszechny w kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie w Algierii, Maroku, Libii i Tunezji. Słowo dolma jest zapożyczone z tureckiego słowa „Dolmak”, co oznacza „być wypchanym”. Dlatego mówi się, że danie dolma ma tureckie pochodzenie. Niektóre odmiany dolma mają liście winogron lub liście kapusty owinięte wokół nadzień mięsnych w kuchni greckiej. Danie jest również robione z owoców morza, które nazywają „midye dolma”.

Zalecane

Jaka jest stolica chińskiej prowincji Shanxi?
2019
Kiedy i dlaczego obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Szczęścia?
2019
Siedem gatunków dzikich kotów Afryki
2019