Czym jest pustynia żywności?

Dostęp do żywności, szczególnie żywności pożywnej, może być utrudniony przez kilka czynników, w tym pogodę, słabą infrastrukturę, wysokie ceny żywności lub napięcie na danym obszarze. Pustynna żywność istnieje, gdy pożywne jedzenie jest trudno dostępne ze względu na dostępność, przystępność cenową i ograniczony dostęp do centrów handlowych w danym miejscu. Desery spożywcze mają bezpośredni wpływ na zdrowie i dietę jednostki żyjącej na dotkniętych obszarach. Desery spożywcze nie są unikalne dla krajów rozwijających się i można je znaleźć w niektórych z najbogatszych krajów świata, w tym w Stanach Zjednoczonych. Pustynia żywności jest związana ze słabym dostępem do żywności ze względu na dyskryminujące polityki i wzorce rozwoju prowadzące do jej nierównego podziału. Odmiana definicji pustynnej żywności istnieje w zależności od rodzaju obszaru, barier ekonomicznych, rodzaju oferowanej żywności i jej wartości odżywczej oraz rodzaju supermarketów i ich dostępu (bez względu na to, czy są one dostępne dla każdego bez pojazdu itp. ).

Urban and Rural Food Desert

Przy klasyfikacji wiejskich i miejskich deserów żywnościowych stosuje się kilka kryteriów. Jest to często mierzone odległością między mieszkańcami a najbliższym supermarketem lub sklepem spożywczym, a tym samym ich dostępnością. Na wiejskiej pustyni żywności ludzie muszą podróżować przez dziesięć mil lub więcej do najbliższego sprzedawcy żywności, podczas gdy na miejskiej pustyni żywności mieszkańcy muszą podróżować co najmniej milę do najbliższego sklepu ze zdrową żywnością. Jest to częściowo spowodowane łatwiejszym dostępem do transportu na obszarach miejskich niż na obszarach wiejskich. Jednak ludzie na obszarach miejskich płacą więcej za żywność niż mieszkańcy obszarów wiejskich. Chociaż ludzie na obszarach miejskich mogą znaleźć bliżej opcje żywieniowe, z powodu ograniczeń finansowych nie są w stanie zakupić zdrowej żywności, jeśli niezdrowa żywność jest znacznie tańsza.

Pomiar dostępu do żywności

Dostęp do żywności można mierzyć na kilka sposobów, w tym na odległość, dostępność, dochód i przystępność cenową. Odległość jest powszechnie używana do pomiaru dostępności żywności, a także do określenia, czy obszar jest pustynią żywności, czy nie. Chociaż nie ma ustalonych metod określania odległości, zwykle określa się ją na podstawie odległości od centrum obszaru do najbliższego sklepu spożywczego lub supermarketu. W Stanach Zjednoczonych kraj jest podzielony na wielokrotności siatki około 0, 2 mil kwadratowych. Mierzy się odległość od środka każdej sieci do najbliższego sklepu spożywczego, aby określić dostępność żywności dla osób mieszkających w tej sieci. Sklep spożywczy lub supermarket uważany jest za żywność zdrową, jeśli zawiera wiele świeżych produktów spożywczych. Dlatego sprzedawcy detaliczni sprzedający fast foody nie są klasyfikowani jako źródła zdrowej żywności, ponieważ zapewniają ograniczoną różnorodność żywności, która nie stanowi zdrowej diety. Poziomy dochodów i cen żywności są również wykorzystywane do pomiaru dostępu do żywności. Dostęp do zdrowej żywności jest wyzwaniem dla społeczności o niskich dochodach. Ograniczają się do zakupów w lokalnych sklepach, które nie są w pełni zaopatrzone w niedrogą i zdrową żywność. Ponadto, nawet jeśli zdrowa żywność jest dostępna w sklepach, kosztują więcej niż mogą sobie pozwolić. Inne pomiary dostępu do żywności obejmują przystępność cenową i wyniki zdrowotne.