Jak się robi miód?
Co to jest miód?
Miód jest słodką substancją wytwarzaną i przechowywaną przez specyficzne owady społeczne, głównie błonkoskrzydłe. Jest wytwarzany przez odparowanie wody i aktywność enzymatyczną regurgitacji. Miód wytwarzany przez pszczoły miodne jest popularny, ponieważ jest produkowany i spożywany przez ludzi na całym świecie.
Produkcja
Miód jest najpierw pozyskiwany z nektaru kwiatów. Po otrzymaniu nektar jest naturalnie rozkładany na cukry proste, które są ostatecznie przechowywane w plastrach miodu. Plaster miodu jest strukturą heksagonalnych komórek wosku wytwarzanych przez pszczoły do przechowywania miodu i jaj. Gdy pszczoły trzepoczą skrzydłami, w plastrach miodu dochodzi do parowania, tworząc gęsty, słodki płyn znany jako miód. Smak i kolor miodu różnią się od ula do ula w zależności od rodzaju nektaru zbieranego przez pszczoły. Na przykład nektar z kwiatów zebranych z awokado lub dzikich kwiatów może dawać miód o ciemnobursztynowym kolorze, podczas gdy nektar zebrany z kwiatu pomarańczy może dawać miód o jasnym kolorze. Istnieje ponad 300 rodzajów miodu produkowanych w USA, z których każdy pochodzi z innego źródła kwiatów.
Zbieranie i wydobywanie
Wiadomo, że pszczoły miodne produkują więcej miodu niż to, co jest potrzebne do ich kolonii, co sprawia, że pszczelarze muszą wydobywać nadmiar miodu. Każdego roku w jednym ulu wytwarza się średnio 80 funtów dodatkowego miodu. Ciecz zbiera się poprzez usunięcie wosku na ramkach o strukturze plastra miodu, które zawierają miód w każdej komórce. Po zakończeniu usuwania czapek woskowych następny krok polega na ułożeniu ramek w ekstraktorze. Odśrodkowe działanie ekstraktora wymusza wypływ cieczy z plastrów miodu. Miód jest odkładany na bokach maszyny, gdzie jest zbierany.
Odcedzanie i butelkowanie
Gdy miód zostanie wyekstrahowany i zebrany, przechodzi proces odkształcania, w którym usuwa się dodatkowe cząstki, takie jak wosk. Szczepienie miodu jest łatwiejsze, jeśli miód jest cieńszy, tak wielu pszczelarzy i firmy butelkujące podgrzewają miód. Ogrzewanie cieczy nie zmienia jej naturalnego składu, tylko usprawnia proces odkształcania. Po zakończeniu procesu odkształcania miód jest gotowy do butelkowania i dystrybucji do punktów sprzedaży detalicznej. Jeśli na miodzie znajduje się etykieta z napisem „czysty miód”, oznacza to, że podczas produkcji nie było żadnych dodatków.
Korzyści z miodu
Naturalny miód nie zawiera żadnych dodatków konserwujących, barwników ani aromatów, dzięki czemu jest korzystny dla zdrowia człowieka. Surowy miód może być używany do zabijania niepożądanych grzybów i bakterii, ponieważ naturalnie zawiera antyseptyk i nadtlenek wodoru. Naukowcy uważają, że miód Manuka zawiera dodatkowe właściwości antybakteryjne oprócz naturalnego nadtlenku wodoru. Jest stosowany jako skuteczny środek przeciwzapalny i może pomóc w zmniejszeniu liczby zakażeń w ranach. Miód może być stosowany do łagodzenia bólów gardła i leczenia zaburzeń trawienia, takich jak biegunka lub ból spowodowany wrzodami trawiennymi.
