Skąd pochodzi Taurine?

Tauryna (kwas 2-aminoetanosulfonowy) jest związkiem organicznym odkrytym w żółci byka w 1827 r. Występuje głównie w różnych tkankach zwierzęcych, głównie w żółci i jelicie grubym. Termin „tauryna” pochodzi od łacińskiego słowa „ taurus”, co oznacza byka. Tauryna pełni wiele funkcji wewnątrz ciał zwierząt, takich jak między innymi rozwój mięśni, funkcje układu sercowo-naczyniowego i rozwój układu nerwowego. Początkowo naukowcy ekstrahowali ten związek przed pojawieniem się syntetycznej tauryny. Istnieje jednak kilka mitów i nieporozumień dotyczących produktów taurynowych. Niemieccy naukowcy Friedrich Tiedemann i Leopold Gmelin jako pierwsi wydobyli taurynę z ox bile.

Źródła tauryny

Chociaż początkowo sądzono, że jest wyłącznie żółcią krowiego, tauryna występuje w żywności, takiej jak mięso, owoce morza i produkty mleczne. Tauryna ma niską zawartość pokarmów roślinnych. Tkanki zwierzęce, takie jak ludzkie jelita, mleko matki i siatkówka oka, mają znaczny poziom tauryny. Ludzie, którzy jedzą normalnie zrównoważoną dietę, mają w swoich organizmach wystarczającą ilość tauryny (9-400 mg dziennie). Tauryna w mleku matki jest niezbędna, ponieważ wcześniaki mają niski poziom związku, ponieważ brakuje im niezbędnych enzymów, które przekształcają cystationinę w cysteinę. Dla niemowląt, które nie mogą karmić piersią, tauryna jest obecna jako suplement w preparatach dla niemowląt. Większość napojów energetycznych, takich jak Red Bull i Monster, zawiera znaczne ilości tauryny zmieszanej z innymi składnikami i dlatego nie powinna być traktowana jako suplement tauryny. Jednakże napoje te wykorzystują syntetyczną taurynę nie ekstrahowaną z tkanki zwierzęcej, a zatem bezpieczną dla wegetarian. Pojawiło się kilka mitów, twierdzących, że napoje energetyczne zawierają pierwiastki pochodzące z nasienia byka. Zgodnie z powyższym wyjaśnieniem plotki te są zatem fałszywe.

Synteza tauryny i biosynteza

Syntetyczny

Istnieje wiele laboratoriów na całym świecie, które produkują syntetyczną taurynę w procesie amonolizy. Po pierwsze, tlenek etylenu reaguje z wodorosiarczynem sodu, otrzymując kwas izetionowy (kwas 2-hydroksyetanosulfonowy). Stąd proces amonolizy rozpoczyna się od reakcji kwasu izetionowego z amoniakiem z wytworzeniem tauryny. Syntetyczna tauryna jest korzystna w produkcji karmy dla zwierząt domowych, napojów energetycznych i produktów farmaceutycznych. Inne laboratoria produkują taurynę przez alkilowanie amoniaku solami sulfonianu bromoetanu.

Biosyntetyczny

Naturalnie w organizmach żywych tauryna tworzy pół-zasadniczy aminokwas proteinogenny zwany cysteiną. Biosynteza tauryny rozpoczyna się w trzustce poprzez szlak cysteinowy kwasu sulfinowego, w którym mieszaniny cysteiny chemicznie łączą się z kwasem sulfinowym i tlenem. Enzym dioksygenaza cysteinowa katalizuje ten proces, tworząc hipotaurynę, która jest dalej utleniana przez dehydrogenazę hipotauryny, tworząc taurynę. Niektóre tauryny mogą być syntetyzowane poprzez ścieżkę transsulfuracji, gdzie zachodzi interkonwersja cysteiny i homocysteiny z wytworzeniem cystationiny. Cystationina jest następnie przekształcana w hipotaurynę poprzez działanie gamma-liazy cystationinowej, dioksygenazy cysteinowej i enzymów dekarboksylazy cysteinowej kwasu sulfinowego. Podobnie jak w pierwszej biosyntezie powyżej, dehydrogenaza hipotauryny utlenia hipotaurynę, tworząc w ten sposób taurynę.

Zastosowania i zalety tauryny dla ludzkiego zdrowia

Naturalnie ryby i mięso zawierają taurynę. Związek ten jest prawdopodobnie najważniejszym związkiem w organizmie człowieka. Tauryna poprawia tolerancję glukozy, zwiększa działanie insuliny, a jako związek przeciwutleniający ma kluczowe znaczenie dla optymalnego funkcjonowania jonów ciała, takich jak sód, magnez, wapń i potas. Ekstrahowana zwierzęca tauryna, w niektórych miejscach, jest kluczowym elementem w produkcji innych suplementów korzystnych dla organizmu. Dowody z całego świata sugerują, że wysoka długość życia jest powszechna w populacjach przyjmujących więcej tauryny, a także mają zdrowy i bardziej aktywny tryb życia.

Zdrowie układu sercowo-naczyniowego

W świecie, w którym choroby serca i komplikacje są coraz częstsze, większość lekarzy zaleca stosowanie tauryny w celu odwrócenia czynników chorobowych układu sercowo-naczyniowego. Związek ten, w wyższym stężeniu, zmniejsza ryzyko zgonu z powodu powikłań związanych z sercem, obniża wskaźnik masy ciała (BMI) i obniża wysokie ciśnienie krwi poprzez zmniejszenie oporności przepływu krwi w ścianach naczyń krwionośnych, a także zmniejszenie nerwów impulsy w mózgu, które przyczyniają się do wzrostu ciśnienia krwi. Pogrubienie i sztywność tętnic są zwykle przywracane przez doustne suplementy tauryny. Gdy poziom tauryny w osoczu zmniejsza się, osoba ryzykuje posiadaniem kardiomiopatii rozszerzonej (DCM), stanu, w którym serce powiększa się i staje się niezdolne do skutecznego pompowania krwi. Jeśli nie zostanie naprawiony, DCM może również wpływać na funkcjonowanie wątroby, płuc i innych organów ciała. Z tego powodu Stowarzyszenie Amerykańskich Urzędników Kontroli Pasz (AAFCO) zaleca, aby suche i mokre produkty spożywcze zawierały odpowiednio co najmniej 0, 1% i 0, 2% tauryny.

Walka z otyłością

Badania na ludziach i zwierzętach pokazują, że spożycie 3 gramów tauryny dziennie pomaga organizmowi w walce z otyłością poprzez obniżenie poziomu lipidów w organizmie, jak również poprawę tolerancji glukozy, co jest przydatne, ponieważ większość osób otyłych cierpi na cukrzycę. Proces ten jest prawdziwy ze względu na fakt, że osoby z cukrzycą mają niższe stężenia tauryny w porównaniu do osób zdrowych.

Walka z chorobą Parkinsona

Wspólne testy na pacjentach z chorobą Parkinsona ujawniają niski poziom tauryny, która stymuluje komórki macierzyste i zwiększa życie neuronów, co ostatecznie pomaga w rozwoju komórek mózgowych, szczególnie w hipokampie.

Zdrowie stomatologiczne

Jako przeciwutleniacz, tauryna zwiększa poziom antyoksydantów u pacjentów z przewlekłą chorobą przyzębia, wzmacniając enzymy antyoksydacyjne i produkty peroksydacji lipidów (TBARS), które zwalczają wolne rodniki i substancje powodujące stres oksydacyjny, poprawiając tym samym proces gojenia.

Zdrowie oczu

Odpowiednie poziomy tauryny zapobiegają związanym z wiekiem problemom z oczami. Naturalnie siatkówka ma przeciwdziałającą stresowi oksydacyjnemu taurynę, która zmniejsza się z wiekiem. U dzieci i młodzieży niski poziom tauryny w siatkówce może prowadzić do dysfunkcji siatkówki i zwyrodnienia komórek zwojowych siatkówki. Wprowadzenie suplementów tauryny poprawia funkcję siatkówki. W przypadkach, w których procedury medyczne, takie jak chemioterapia i radioterapia, obniżają poziom tauryny w organizmie, lekarze stosują suplementy tauryny w celu przywrócenia funkcji siatkówki. Producenci soczewek kontaktowych dodają taurynę do większości roztworów do soczewek kontaktowych. Ponieważ wszyscy członkowie rodziny kotów nie mogą syntetyzować tauryny, brak tego związku powoduje zwyrodnienie siatkówki kotów w miarę upływu czasu, powodując starzenie się ślepoty. Optycy nazywają ten stan zwyrodnieniem siatkówki centralnej (CRD).

Zdrowie ucha

Tauryna jest niezbędna w zmniejszaniu szumów usznych i może również pomóc w odwróceniu biologicznej utraty słuchu. Uszkodzenia uszu występują w komórkach nerwowych odpowiedzialnych za przekształcanie dźwięku w sygnały elektryczne, które mózg interpretuje. Te komórki nerwowe działają prawidłowo na krążenie wapnia. Gdy zmniejsza się krążenie wapnia, tauryna pomaga w przywróceniu i utrzymaniu go na optymalnym poziomie.

Walka z atakami

Częstą przyczyną drgawek jest zakłócenie normalnego funkcjonowania pobudliwej tkanki mózgowej. Badania naukowe na zwierzętach pokazują, że niski poziom tauryny zwiększa epizody napadów. Tauryna jest ważna w regulowaniu pobudliwych tkanek, ponieważ działa poprzez zwiększenie enzymu dekarboksylazy kwasu glutaminowego (GAD), który wytwarza neuroprzekaźnik GABA, i wiąże receptory GABA w mózgu, co je uspokaja i koordynuje ich ruchy, które wysyłają sygnały elektryczne. Nieskoordynowane sygnały elektryczne zwiększają prawdopodobieństwo napadów.

Zdrowie wątroby

Zaawansowane badania pokazują, że tauryna może być kluczem do leczenia bezalkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby (NAFLD). Ta choroba występuje z powodu gromadzenia się tłuszczu w wątrobie z powodu oporności na insulinę. Jeśli stan pozostaje bez rektyfikacji, prowadzi do marskości wątroby. Tauryna pomaga chronić komórki wątroby poprzez zmniejszenie ciężkości uszkodzenia wątroby wywołanego stresem oksydacyjnym.

Sport i fitness

Dietetycy i eksperci sportowi zazwyczaj zalecają spożycie tauryny, aby zwiększyć wydajność sportowców. Fizycznie związek powoduje, że sportowcy osiągają coraz lepsze wyniki. Naukowo tauryna zwiększa kurczliwość mięśni szkieletowych i sercowych, dając im większą moc. Tauryna usuwa również kwas mlekowy (odpowiedzialny za ból i ból) z mięśni, umożliwiając im dłuższe i szybsze działanie. Wreszcie związek chroni mięśnie przed stresem oksydacyjnym.

Gatunki ptaków

Członkowie porządku ptaków Passeriformes wymagają wzrostu i rozwoju tauryny. Ptaki tego rzędu karmią swoje młode pająkami, które mają tkanki bogate w taurynę.

Bezpieczeństwo i toksyczność suplementów tauryny

Chociaż jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych i ważnych związków w organizmie człowieka, nie ma wystarczających informacji na temat tauryny, zwłaszcza syntetycznych stosowanych w suplementach diety i napojów. Ze względu na kontrowersyjny charakter debat zdrowotnych dotyczących takich produktów konieczne jest neutralne, ale dokładne wyjaśnienie. Z debat wyłaniają się dwie kwestie. Po pierwsze, jak bezpieczna jest syntetyczna tauryna? Po drugie, do jakiej ilości jest bezpieczne przyjmowanie syntetycznej tauryny?

Jako aminokwas warunkowy organizm naturalnie wytwarza ten związek, w przeciwieństwie do aminokwasów niezbędnych. Jednak ciała niektórych osób mogą nie wytwarzać związku lub niektóre mogą mieć warunki wymagające tauryny, a zatem całkowicie zależą od suplementów diety. Inni mogą być tylko sportowcami potrzebującymi lepszej wydajności. Różne źródła zalecają pobieranie do 0, 11 uncji związku dziennie dla osób zdrowych i zdrowych. Ilości tauryny stosowane w napojach energetycznych i suplementach diety są znacznie poniżej tego poziomu i dlatego są uważane za bezpieczne bez skutków ubocznych. Należy jednak pamiętać, że te napoje i suplementy mogą zawierać inne związki chemiczne, które mogą mieć niezależne działanie. Na przykład napoje energetyczne zawierają cukier i kofeinę. Zbyt duża ilość kofeiny może spowodować wzrost ciśnienia krwi i zwiększyć częstość akcji serca. Ta kombinacja działa bezpośrednio przeciwko temu, co robi tauryna, ale być może producenci takich napojów mają formułę i pomiar dla każdego związku do pracy zgodnie z przeznaczeniem. Ponadto wchłanianie syntetycznej tauryny jest szybsze niż wchłanianie z pożywienia naturalnego, a wątroba wydala nadmiar tauryny.