Top 12 krajów eksportujących produkty jajeczne przetworzone

Jaja są składane przez samice zwierząt z wielu różnych gatunków i były spożywane przez ludzi od tysiącleci. Najbardziej popularnym i dobrze znanym wyborem do konsumpcji jaj na całym świecie są jaja kurze, które mają skorupkę jajka, białko jaja i żółtko jaja, które większość ludzi uważa za wyimaginowane jaja. Inne popularne jaja, które są spożywane, pochodzą odpowiednio od innych ptaków, a nawet ryb, takich jak jaja przepiórcze lub kawior. Jednak w przypadku przetworzonych produktów jajecznych skupimy się na jajach z drobiu, a konkretnie na jajach kurcząt. Te przetworzone produkty jajeczne mogą obejmować żółtka i / lub białka jaja, jak również same skorupy.

Proces wywozu przetworzonych produktów jajecznych

Produkcja

Istnieją cztery główne sposoby hodowli drobiu w celu produkcji jaj. Są to metody organiczne, wolnowybiegowe, podwoziowe i klatkowe na baterie. W metodzie ekologicznej drób jest całkowicie swobodny i opiera się na ograniczeniach stosowania syntetycznych barwników żółtkowych, dodatków do żywności, leków i niższej gęstości obsady. Drób również nie jest rutynowo przycinany dziobem. W metodzie wolnowybiegowej drób może swobodnie wędrować przez pewien dzień, a następnie jest trzymany w szopach w nocy. W przypadku chowu na wolnym wybiegu stosuje się przycinanie dziobów, aby zapobiec dziobaniu piór ze względu na dużą gęstość obsady drobiu. Podwórze jest metodą hodowli drobiu, w której hodowane są z krów. Na podwórku, drób jest wypuszczany ze swoich miednic i ma ogrodzony teren na podwórku, do którego można wejść. Drób składa jaja wewnątrz klatki. W metodzie klatek na baterie, która jest sposobem, w jaki hoduje się większość drobiu składającego jaja, drób żyje w grupach od trzech do ośmiu w małych metalowych klatkach w pomieszczeniach. Podłoga klatek jest wykonana ze skośnej siatki przewodowej, aby jaja układane były na przenośniku taśmowym. Intensywność światła jest utrzymywana na niskim poziomie, a przycinanie dziobów jest wykonywane, aby zapobiec dziobaniu piór i dziobaniu otworów wentylacyjnych. Drób nie ma dużo miejsca w klatkach, co może prowadzić do nieprawidłowych zachowań.

Przetwarzanie

W zależności od metody hodowli jaj, jaja są zbierane i transportowane ciężarówkami do fabryki, która ma zostać przetworzona lub produkcja jaj odbywa się tuż obok fabryki, dzięki czemu jaja automatycznie przechodzą z produkcji do przetworzenia. Fabryki wytwarzające produkty jajeczne są nazywane roślinami łamacza. Jaja mają połamane skorupy przez maszynę i są poddawane procesom pasteryzacji, aby stać się dalej przetwarzane w sposób, w jaki wyglądałoby normalne jajo. Następnie jaja przechodzą pranie, odkażanie, chłodzenie, suszenie, a następnie pakowane. Dzieje się tak, jeśli produkt jajeczny ma postać całego jaja, jeśli produkty jajeczne mają być białkami lub żółtkami, są pewne dodatkowe kroki. Jeśli jaja mają być używane do białych to żółtka, jaja są łamane po procesie odkażania, a białka i żółtka są rozdzielane. Następnie ciekłe białko lub żółtko jest filtrowane i może być mieszane z innymi składnikami. Następnie jest schładzany i pod wpływem ciepła jest suszony. Po tym jest pakowany.

Wysyłka 

Jeśli produkt jajeczny jest w postaci suszonej, odwodnionej lub zamrożonej, pakowany jest w torebki, paczki, pudełka, wiadra, puszki lub bębny, w zależności od wielkości, wagi i przeznaczenia produktu. Produkt jajeczny w tej postaci jest wysyłany albo ciężarówką, samolotem albo frachtowcem. Jeśli produkt jajeczny jest w postaci płynnej, musi być wysłany w cysternach sanitarnych lub w kontenerach chłodniczych łodzią lub samolotem, aby upewnić się, że jest przechowywany w temperaturze 40º Fahrenheita (4ºC) lub niższej. Płynny produkt jajeczny może być dostarczany w workach, kartonach, puszkach lub w pojemnikach zbiorczych.

Używa

Przetworzony produkt jajeczny ma wiele zastosowań, w tym jaja wstępnie obrane, jaja gotowane na twardo i jako jajecznicę liofilizowaną. Przetworzony produkt jajeczny występuje również w postaci różnych produktów mrożonych, takich jak gotowane jajka sadzone, gotowane jajecznica, omlety, tosty francuskie i quiche. Produkty jajeczne są również wykorzystywane jako składniki wielu innych produktów, w tym lodów, mrożonego jogurtu i majonezu.

Importerzy przetworów jajecznych

Według Observatory of Economic Complexity (OEC) największym na świecie importerem przetworzonych produktów jajecznych są Niemcy, które importują 15% przetworzonego produktu jajecznego na świecie. Kraje, które uzupełniają pozostałych pięciu największych światowych importerów przetworzonych produktów jajecznych, to Zjednoczone Królestwo (12%), Japonia (6, 5%), Francja (6, 3%) i Belgia-Luksemburg (4, 6%). Głównymi importerami na świecie w regionach nie wymienionych powyżej są Meksyk (3, 0%) w Ameryce Północnej, Australia (0, 73%) w Oceanii, Chile (0, 42%) w Ameryce Południowej i Egipt (0, 36%) w Afryce.

Top 12 krajów eksportujących produkty jajeczne przetworzone

Ranga	Kraj	Eksport produktów jajecznych poza skorupą w 2015 r. (USD)
1	Holandia	257, 130, 000 USD
2	Stany Zjednoczone	87 476 000 $
3	Francja	71 861 000 $
4	Indie	53 326 000 USD
5	Niemcy	53 165 000 USD
6	Belgia	47 851 000 USD
7	Hiszpania	44 481 000 $
8	Włochy	43 673 000 $
9	Polska	32.960.000 $
10	Arabia Saudyjska	25 137 000 USD
11	Kanada	22 280 000 $
12	Argentyna	18 489 000 $