Wiodące kraje produkujące jęczmień na świecie

Jęczmień, główne ziarno zbóż, należy do rodziny traw, która jest uprawiana w klimacie umiarkowanym na całym świecie. Uprawa była jednym z najwcześniej uprawianych ziaren i prawdopodobnie była uprawiana w Eurazji około 10 000 lat temu.

Charakterystyka uprawy

Jęczmień został udomowiony od dzikiego przodka Hordeum vulgare, który rośnie obficie na obszarach Żyznego Półksiężyca. Udomowiony jęczmień ma nietknięte kolce, podczas gdy dziki ma kruche kolce. Zatem zbieranie pierwszego jest znacznie łatwiejsze. Kłoski udomowionego jęczmienia są zwykle zorganizowane w trojaczki na przemian wzdłuż kępek. Kilka odmian jęczmienia jest obecnie uprawianych na całym świecie.

Uprawa jęczmienia

Jęczmień dobrze dostosowuje się do szerokiej gamy klimatów i jest uprawiany jako uprawa letnia na obszarach umiarkowanych oraz jako uprawa zimowa w klimacie tropikalnym. Uprawa kiełkuje w ciągu jednego do trzech dni. Jęczmień toleruje większe zasolenie gleby niż pszenica i jest mniej odporny na zimno niż pszenica ozima. Stosunkowo odporna na suszę roślina ma krótki okres wegetacji. Roślina jest wrażliwa na jęczmień z łagodną mozaiką bymowirusową, zarazą bakteryjną i kilkoma innymi chorobami i musi być chroniona przed nimi, aby uratować plon.

Produkcja Jęczmienia

W 2014 r. Wyprodukowano 144 miliony ton jęczmienia, z czego 14% zostało wyprodukowane przez Federację Rosyjską, kraj będący najlepiej produkującym jęczmień. Francja i Niemcy zajęły drugie i trzecie miejsce w produkcji jęczmienia w tym samym roku.

Używa jęczmienia

Jęczmień jest bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak białko, witaminy z grupy B, niacyna, minerały dietetyczne i błonnik pokarmowy. Ziarno jest szczególnie dobrym źródłem manganu i fosforu. Surowy jęczmień to 78% węglowodanów, 10% białka, 10% wody i 1% tłuszczu.

Łuszczony jęczmień jest używany do przygotowywania wielu produktów spożywczych, takich jak mąka, płatki, grys itp. Jęczmień w tych formach może być używany do produkcji owsianki, kleiku i wielu innych dań w Europie Środkowej i Wschodniej. W Arabii Saudyjskiej ludzie spożywają zupę jęczmienną podczas ramadanu. Kilka innych przepisów na Bliskim Wschodzie, takich jak murri, kashk i kashkak używają jęczmienia.

Badania sugerują, że spożycie jęczmienia jest korzystne na kilka sposobów. Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, poprawia regulację poziomu cukru we krwi i ma inne korzyści zdrowotne. Jednakże, ponieważ jęczmień zawiera gluten, nie jest zalecany dla osób z zaburzeniami związanymi z glutenem.

Jęczmień jest również szeroko stosowany w produkcji piwa i whisky. Napoje bezalkoholowe, takie jak woda jęczmienna i herbata palona jęczmienna, są również wytwarzane z jęczmienia.

W USA połowa produkowanego jęczmienia jest wykorzystywana do żywienia zwierząt gospodarskich. Jęczmień jest również głównym zbożem paszowym w Kanadzie, Europie i północnych Stanach Zjednoczonych.

Jęczmień jest również stosowany w Anglii jako środek algobójczy, gdzie słoma jęczmienna jest umieszczana w workach siatkowych i unosi się w stawach rybnych, aby w naturalny sposób ograniczyć wzrost glonów. Znaleziono również inne ozdobne i kulturowe wykorzystanie jęczmienia.