20 najlepszych krajów eksportujących wieprzowinę

Wieprzowina to nazwa kulinarna mięsa pochodzącego od udomowionych świń. Wieprzowina jest najczęściej spożywanym mięsem na świecie i jedną z najczęściej spożywanych produktów spożywczych na świecie. Dzikie świnie zostały udomowione około 9 000 lat temu, a dowody hodowli świń sięgają około 7 000 lat temu. Spożycie wieprzowiny jest również zakazane w islamie, judaizmie i niektórych wyznaniach chrześcijańskich. Teraz, gdy omówiono niektóre podstawy wieprzowiny, zobaczmy proces eksportowania.

Proces eksportowania wieprzowiny

Istnieje kilka systemów wolnowybiegowych do hodowli świń, w których mają pełny dostęp lub dostęp na zewnątrz, mogą w pełni wyrażać naturalne zachowania świń i zwykle nie otrzymują żadnych dodatków, leków i innych substancji. Jest to proces hodowli trzody chlewnej na świeżym powietrzu, w którym prosięta rodzą się i wychowują na zewnątrz. Po okresie odsadzenia świnie przenoszą się do głębokiego domu na śmieci, aby w pełni się rozwinąć. W rolnictwie hodowlanym świnie rodzą się i wychowują w porodach przez pierwsze kilka tygodni życia. Świnie są następnie faszerowane w małych metalowych skrzyniach z betonowymi posadzkami, gdzie będą żyły przez następne sześć miesięcy, aż osiągną masę uboju. W tym środowisku świnie cierpią na różnego rodzaju problemy fizyczne i psychiczne, a także otrzymują wszelkiego rodzaju dodatki, leki i leki. Kiedy świnie są w pełni wyrośnięte, umieszcza się je na ciężarówkach, które mają być przewiezione do rzeźni.

Przetwarzanie

Pierwszym krokiem dla świń po ich przybyciu jest poddanie się kontroli przed korupcją w celu zatwierdzenia do uboju. Świnie, które przeszły kontrolę, są ogłuszone, a następnie zabijane. Następnie tusz krwawi, by nie wpływać na mięso. Tusza przechodzi proces czyszczenia, mycia i usuwania wszystkich włosów. Następnie tusze są sprawdzane, aby upewnić się, że są bezpieczne do spożycia. W niektórych fabrykach w tym momencie wysyłane są całe tusze, ale większość fabryk musi najpierw przejść proces produkcji. Proces ten polega na pobraniu tuszy i rozbiciu jej na duże cięcia zwane primalami. Te podstawowe cięcia są następnie redukowane do mniejszych cięć zwanych podprym i cięć porcjowanych. Cięcia te są następnie ulepszane i przetwarzane przed umieszczeniem w chłodni, a następnie przygotowywane do wysyłki. Wieprzowina rzadko jest oceniana przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), a jakość jest określana przez chudą zawartość procentową, głębokość lędźwiową lub tłuszcz.

Wysyłka 

Transportowana wieprzowina jest wypaczona w luźnej dzianinie. Wieprzowina jest następnie transportowana przez zawieszenie na hakach, ponieważ nacisk spowodowany przez układanie wieprzowiny spowodowałby utratę mięsnych soków. Mrożone mięso wieprzowe można przewozić na większe odległości niż świeże mięso portowe. Zamrożone mięso wieprzowe jest zazwyczaj transportowane statkiem lub pociągiem, podczas gdy świeże mięso jest zazwyczaj transportowane ciężarówką. Niezależnie od tego, czy mięso jest świeże, czy zamrożone, mięso wieprzowe umieszcza się w pojemnikach chłodniczych, aby utrzymać mięso w pożądanej temperaturze i zapobiec jego zepsuciu.

Używa wieprzowiny

Większość tuszy świni jest wykorzystywana do produkcji różnych rodzajów różnych produktów mięsnych wieprzowych. W przypadku ssania prosiąt, które jest popularne w Azji, Europie, Ameryce Łacińskiej i na południu USA, palone jest całe ciało młodej świni. Wieprzowina jest również częstym składnikiem kiełbasy, salami i hot doga. Szynka i boczek to prawdopodobnie dwa najbardziej popularne mięsa wytwarzane z mięsa wieprzowego, zwłaszcza w świecie zachodnim. Dobrze znany konserwy mięsne wytwarzane są również z siekanego mięsa wieprzowego i szynki.

Najlepsi importerzy wieprzowiny

Według Observatory of Economic Complexity (OEC) największym na świecie importerem wieprzowiny jest Japonia, która importuje 14% światowej wieprzowiny. Kraje, które uzupełniają pozostałych pięciu największych importerów wieprzowiny na świecie, to Włochy (8, 7%), Niemcy (7, 4%), Polska (5, 3%) i Rosja (5, 0%). Największymi importerami wieprzowiny w innych regionach świata, których nie obejmuje, są Meksyk (4, 9%) w Ameryce Północnej, Australia (1, 9%) w Oceanii, Kolumbia (0, 53%) w Ameryce Południowej i Angoli (0, 48%) w Afryce.

Ranga	Kraj	Wartość eksportu mięsa wieprzowego w 2015 r. (USD)
1	Stany Zjednoczone	4, 019, 415, 000 USD
2	Niemcy	3 971 070 000 $
3	Hiszpania	2 998 204 000 USD
4	Dania	2 523 195 000 $
5	Kanada	2 235 287 000 USD
6	Holandia	1 939 356 000 USD
7	Belgia	1 310 014 000 USD
8	Brazylia	1 168 415 000 USD
9	Francja	828 895 000 $
10	Polska	757 948 000 $
11	Irlandia	415 678 000 $
12	Meksyk	394, 576, 000 USD
13	Chile	391 379 000 USD
14	Austria	378 635 000 $
15	Węgry	342 221 000 $
16	Chiny	322 399 000 USD
17	Zjednoczone Królestwo	301 372 000 $
18	Włochy	186 462 000 USD
19	Hongkong	142 845 000 $
20	Portugalia	123 246 000 $