Top Kraje wieprzowe i kraje eksportujące tłuszcz z kurczaka
Tłuszcz wieprzowy i drobiowy powraca jako alternatywa dla naturalnego tłuszczu. Tłuszcz ten, inaczej znany jako smalec, jest tłuszczem zwierzęcia, zarówno w postaci wytopionej, jak i nierenderowanej. Jest używany na całym świecie jako tłuszcz do gotowania, alternatywa dla masła jako składnika do pieczenia. Smalec można uzyskać z dowolnej części zwierzęcia z dużą ilością tkanki tłuszczowej. Smalec wysokiej jakości ma niewielki lub żaden smak. Dzięki współczesnym zainteresowaniom ekologicznymi alternatywami dla oleju roślinnego postrzeganie smalcu zmieniało się z czasem, aby uzyskać bardziej korzystny, autentyczny wizerunek. Smalec pochodzący od wypasanych zwierząt jest bogatym źródłem witaminy D i zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone. Podczas gdy eksport orzechów i oleju roślinnego ma znaczący wpływ na spadek eksportu tłuszczów zwierzęcych, Niemcy nadal uzyskują znaczące dochody z wywozu z tradycyjnych tłuszczów na bazie mięsa.
Top Kraje wieprzowe i kraje eksportujące tłuszcz z kurczaka
Niemcy
Największym eksporterem wieprzowiny i tłuszczu z kurczaka jest Niemcy o wartości 100 066 000 USD w 2015 r. Podczas gdy smalec jest produktem niszowym, jest on bardziej popularny w Niemczech niż jakikolwiek inny duży rynek europejski. Klasycznym niemieckim przepisem jest Shmalz, wytopiony tłuszcz zwierzęcy posypany solą i aromatyzowany cebulą lub jabłkiem, stosowany jako smar na grzance zamiast masła. Niemcy eksportują do Holandii aż 53% produkowanego tłuszczu wieprzowego i drobiowego. Dania plasuje się daleko w tyle, z 9, 1% importowanych tłuszczów niemieckich, a Wielka Brytania blisko trzecią, 8, 5%.
Hiszpania
W 2005 r. Hiszpania wyeksportowała 61 017 000 USD tłuszczu zwierzęcego do krajów, w tym do sąsiadów Portugalii, Francji, Włoch. Co ciekawe, Kuba importuje 19% hiszpańskiego tłuszczu wieprzowego i drobiowego.
Kanada
Kanadyjskie rynki wyeksportowały 45 339 000 USD tłuszczu wieprzowego i drobiowego. Podobnie jak w Niemczech, import kanadyjskiego tłuszczu zwierzęcego jest zdominowany przez jednego potężnego nabywcę, z niesamowitą liczbą 76% trafiającą prosto do ich południowej siostry, Stanów Zjednoczonych Ameryki. Mimo to niewielka ilość kanadyjskiego tłuszczu wieprzowego i drobiowego jest eksportowana za granicę, 5, 1% do Nigerii, 3, 6% do Nowej Zelandii i 3, 2% do Hongkongu.
Polska
Masowa produkcja tłuszczu zwierzęcego w Niemczech nie uniemożliwia im przywozu z innych pobliskich krajów. W 2015 r. Polska wyeksportowała 36 308, 00 USD tłuszczów zwierzęcych, a Niemcy sprowadziły prawie jedną czwartą tłuszczów zwierzęcych, a następnie Francja, która importowała 18%.
Holandia
W związku z ogromnym importem tłuszczów zwierzęcych z Niemiec w Holandii, dziwne jest, że mają czas na produkcję i eksport własnych, ale w 2015 r. Holandia wyeksportowała 32 998 000 USD z wieprzowiny i tłuszczu drobiowego. Importują 22% do Niemiec, 20% do Belgii-Luksemburga i 15% do Francji. Jednak ich duży przemysł nie przeszkadza im w importowaniu 17% całego wyprodukowanego na świecie tłuszczu zwierzęcego!
Mroczny targ na wieprzowinę i tłuszcz z kurczaka
Smalec rozprzestrzenia się na chleb od pokoleń, ale marki rozwijają się poza tradycyjne horyzonty. Konsumenci szukają zrównoważonych, naturalnych opcji dla wytwarzanych produktów, a tradycyjne procesy są uspokajające. Zmieniające się postrzeganie konsumentów przyniosło rzemieślnicze opcje z kuchni dla smakoszy, a wieprzowina i tłuszcz z kurczaka są prezentowane jako produkty najwyższej jakości. Tradycyjnie smalec stosowany jest w głębokim smażeniu w Azji oraz jako uniwersalny olej do smażenia. Wytopione mięso wieprzowe i z kurczaka może być również używane do produkcji mydła. Podczas gdy rosnąca popularność produktów na bazie warzyw może stanowić wyzwanie dla rynku tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, te tradycyjne produkty nie znikną w najbliższym czasie.
Ranga | Kraj | Wartość eksportu tłuszczów z kurczaka i wieprzowiny w 2015 r. (USD) |
---|---|---|
1 | Niemcy | 100 066 000 $ |
2 | Hiszpania | 61 017 000 USD |
3 | Kanada | 45 339 000 USD |
4 | Polska | 36 308 000 $ |
5 | Holandia | 32 998 000 $ |
6 | Włochy | 31 478 000 $ |
7 | Stany Zjednoczone | 25.490.000 $ |
8 | Chile | 19 158 000 USD |
9 | Dania | 18 825 000 $ |
10 | Belgia | 17 440 000 $ |